Епазота Dysphania
ambrosioides (доскоро Chenopodium ambrosioides) е добре
известна мексиканска подправка с уникален аромат. Спада към
миризмите, които първоначално най-вероятно ще те отблъснат, но в
последствие може и да се научиш да харесваш. Когато за първи път
помирисах епазот се отвратих, но доста бързо привикнах към нея и вече
ми действа апетитовъзбуждащо. Съществуват форми
("сортове") с различен аромат. Цялата надземна маса е ароматна. Основно
се ползват свежите листа, но и изсушените са с добро качество. В
Мексико епазота е основна подправка за фасул (боб).
Видът произхожда от Америка. Растението е едногодишно или кратко
живеещо многогодишно. В умерения климат се култивира като едногодишно.
Отглежда се лесно. За предпочитане е чрез разсад.
Засяването на семената за производството на
разсад може да се извърши в сравнително продължителен времеви период -
от 30-40 дни преди последните възможни слани за района на отглеждане -
до
средата на юни, че дори и по-късно. Разбира се при по-ранното
стартиране реколтирането ще започне по-рано и ще продължи
по-дълго.
Тъй като семената са много дребни почвата, в която ще се сеят е
желателно да е лека и да не образува твърда кора при изсъхване.
Семената трябва да се покрият с тънък слой почва - 2-4 мм е достатъчно
за лека почва, а при тежка (желателно е да се избягва) не повече от 1-2
мм. До поникването им се държат на топло и светло място, като
повърността на почвата не трябва да изсъхва. Никненето обикновено
отнема 10-тина дни.
Когато разсадът стане достатъчно голям,
за да може да се работи лесно с него и опасността от слани е отминала
се разсажда по примерна схема 30-40 см. Х 50-60 см., за изправено
растящите сортове може да се остави и по-голямо междуредово разстояние.
Следват стандартните грижи - плевене и поливане, когато е нужно.
Беритбите
могат да започнат, когато растенията достигнат поне 20-30 см. височина,
като е желателно да оставяте поне половината от листата, за да може да
се възстановят по-лесно и бързо и да
може да извършите няколко беритби. Разбира се реколтирането може да се
извърши и еднократно преди първите слани.
|