СЕМЕНА ОТ ПИПЕР
Capsicum spp.

ИЗЧЕРПАНИ

• Видове култивиран пипер
• Семена - Нелютиви и много слабо лютиви
• Семена - Слабо до средно лютиви
• Семена - Лютиви до много лютиви
• Семена - Свръх лютиви
• Семена - НАЙ-ЛЮТИВИ

Петте вида въведени в култивация са:

Capsicum annuum - това са пиперите, които се отглеждат у нас. Annuum означава едногодишен, но това име е дадено погрешка, въпреки това е останало така и до наши дни. Името е погрешно, защото всички видове от род Capsicum са многогодишни растения.

Capsicum baccatum - този вид се отглежда предимно в Южна Америка и е познат под името "аджи" (всъщност това означава просто "пипер", но в някои страни от тази част на света така се нарича вида baccatum). Baccatum означава "като ягода". На практика плодовете на всички видове от семейство картофови - пипер, домати, патладжан и т. н. са ягоди в ботаническия смисъл на думата (не се бъркайте с градинската ягода, чийто плод всъщност не е ягода, както между впрочем и орехите не са ботанически орехи). На повечето сортове дръжките на плодовете са доста дълги. Множество от пиперите от този вид имат по-различни аромати.
Отглеждане: Отглеждат се като обикновения пипер, но някои от сортовете са по късни, затова е добре семената за разсада да се засеят 60-75 дни преди последните възможни слани за вашия район. Другото важно нещо е, че растенията са по-големи (на някои от сортовете до есента образуват храст висок до 1,5 м.), затова трябва да се сеят при по големи разстояния, примерно 100 х 30 см. (вместо 60 х 15).
Растенията от този вид се разпознават лесно, като се видят цветовете им. За разлика от тези на annuum, chinense и frutescens, чиито цветове са бели, цветовете на baccatum имат петна в основата на венчелистчетата (виж снимката):

Capsicum chinense - този вид е вторият по разпространение след annuum. Макар и рядко, го има в много страни. И на този вид името е дадено погрешка. Chinense означава "от Китай", а всички видове пипер произхождат от Америка. Специално този вид произхожда от северната част на Южна Америка. Ботанически е много близък до annuum и дори има спорове дали не трябва да бъде причислен към него.
Има няколко групи сортове (в зависимост от формата на чушките), като най-известната е тази на типа хабанеро (в превод: "от Хавана"), често с това име се отъждествява целия вид C. chinense. Като цяло чушките на различните сортове принадлежащи към този вид имат следните характеристики:
- Най-популярното им качество е ИЗКЛЮЧИТЕЛНАТА лютивина на много от сортовете. Най-лютивите сортове пипер принадлежат именно към този вид. Тези чушки рядко се използват за пряка консумация, защото малцина могат да ги ядат, но са отлични за приготвянето на лютиви ястия и особено сосове. Използват се и за приготвянето на лютиви спрейове за защита от хора и/или животни. Нелютивите сортове са сравнително малко.
- Повечето чушки от този вид имат много характерен, най-често силен аромат, който не се харесва на всекиго (не е лош, просто е много по различен от този на обикновения пипер).
- Повечето пиперки са с причудливи форми. Едроплодните (над 7-8 см.) сортове са рядкост.
Отглеждане: Отглеждат се като обикновения пипер, но трябва да се знае, че семената се нуждаят от повече топлина и време (2-5 седмици), за да изникнат, като често никнат не едновременно. Вегетационният им период е по-дълъг и затова семената за разсада е най-добре да се засеят 60-75 дни преди последните възможни слани за вашия район. Растенията обикновено са по-разклонени и затова е добре да им се даде малко повече място, примерно 80 х 30 см. С този вид пипер лично аз имам значителни проблеми. Всяка година голяма част от растенията загиват, вероятно от някоя от вирусните болести.

Capsicum frutescens - този вид също е сравнително разпространен по света (макар и рядко) и също като chinense е ботанически много близък до annuum и има спорове дали не трябва да бъде причислен към него. Frutescens означава "като храст". Разнообразието на сортовете от този вид по отношение на форма и размер на плодовете е най-малкото сред петте вида. Не ми е известно да има нелютиви сортове. Най-популярният сорт от този вид е Табаско, от който се прави едноименният лютив сос.

Capsicum pubescens - този вид се отличава значително от всички останали. Почти не се отглежда извън Южна Америка. Pubescens означава "овласен/покрит с мъх". Цялото растение е покрито с къси власинки, което му придава сребрист вид (прилича повече на физалис, отколкото на пипер). Растението не расте изправено, а се стели. Цветовете най-често са виолетови. Най-интересният отличителен белег е, че семената са черни! Плодовете са доста сочни и почти винаги много люти. Този вид има дълъг вегетационен период, а и не понася добре високите температури (опадват му цветовете) и затова нашият климат не е подходящ за него - завързва късно и до първия мраз не може да узрее.

ВНИМАНИЕ

С тези чушки шега не бива! Да се избягват от хора със слаби сърца (в буквалния смисъл)! Пазете ги от деца! Желателно е да използвате ръкавици когато боравите с тях (събирате им семената/готвите и т. н.). Ако сте ги пипали с голи ръце, дори и след като сте се измили многократно не докосвайте очите или ноздрите си. Лютивината по ръцете ви може да се усети и след повече от 24 часа (зависи от това колко сте контактували с пиперките).

ВНИМАНИЕ х2

Всичко, което беше написано малко по-нагоре важи в пълна степен х2 за следващите сортове!

Важно: Както вече беше написано по-нагоре семената на сортовете от вида Capsicum chinense никнат по-трудно, най-лютите сортове не правят изключение. Лично аз постигам добра кълняемост като ги посея в готовите почвени смески, които се продават в цветарските (и не само) магазини. Засявам ги на 1/2-1 см. дълбочина, температурата през деня поддържам 25-30 градуса, а през нощта 15-20. Почвата трябва да се поддържа влажна, но не и подгизнала.

Забележка: Растенията са отглеждани в саксии (~5 л.) и затова не приемайте размера на чушките на снимките за еталон.

• Семепроизводство - как сами да си произведете качествени семена ТУК
• Въпрос - ако имате въпрос(и) ТУК
• Поръчка - как да поръчате семена ТУК